זכריה ברוך קליין, בן 53, אב לעשרה ולקרוב ל-20 נכדים. נולד וגדל בשיכון סערט ויז'ניץ בחיפה. למד בישיבה בסערט ויז'ניץ חיפה בעלי הקייטרינג 'פיינע זאכן'
איך הגעת לקייטרינג?

צורך פרנסה. חיפשתי תחום שאני טוב בו וב 2006 בסיום צום עשרה בטבת התחלתי למכור בלינצע’ס אצלנו בבית מדרש. מאוחר יותר פיתחתי את זה גם לסנדביצ’ים שמכרתי ביום-יום. אחרי כמה חודשים, ב’ימי ‘בין הזמנים’ התחלתי לעשות ארוחות חמות לנופשים שהגיעו להתארח בשיכון בבית הארחה ’אם וילד’.  באותם ימי בין הזמנים התחלתי גם בפעם הראשונה למכור בליל שישי טשולנט וקוגל לנופשים, ומשם התחיל המכירה כל שבוע ליד בית המדרש.

ואיך זה התפתח?

הוספתי סניף בנווה שאנן. במתחם שליד בית הספר רמב”ם. שם נתקלתי בשני אנשי חסד: איתן שפירא ועקיבא וויץ, הם שאלו אותי מה תעשה בחורף כשיהיה גשם, והציעו לי להיכנס למטבח של בית הכנסת. כך זה נמשך במשך שבע שנים, ולאורך כל אותה תקופה הם מאוד עזרו לי.

מאיפה בא השם פיינע זאכן?

אותו שבוע שמכרתי את הבלינצ’ס לפני 17 שנים, ראה אותי בן דוד שלי והתחיל לקרוא לאנשים באידיש. הוא אמר  “קומטס קויפט פיינע זאכן”  – “בואו תקנו דברים טובים”, אני התלהבתי מהשם ומאז זה היסטוריה.

מה הדבר שהכי נמכר בליל שישי?

חוץ מטשולנט וקיגעל, כל האוכל היהודי שמזכיר לאנשים את הבית של סבתא.

מה מנת הדגל לשבת

חד משמעית גפילטע פיש וכבד קצוץ. אנשים רבים על זה, ואנשים מתקשרים להזמין מראש.